เคล็ดลับวิธีทำ “ข้าวหมกไก่” สไตล์ไทย ผสมโมรอคโค รสชาติอร่อย หอมกลิ่นเครื่องเทศ
*วัตถุดิบ ข้าวหมกไก่เครื่องเทศสด สไตล์ไทย มอล๊อกโก
สำหรับ 8 ที่ค่ะ ข้าวสวย น่องไก่ เเละ สะโพก 8 ชิ้น
-หญ้าฝรั่น ปลายช้อนชา
-ขมิ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
-ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยดำบด ปลายช้อนชา
-ลูกผักชีบด ปลายช้อนชา
-อบเชย 1 เเท่ง
-โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
-เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
-กานพลู 1 ช้อนชา
-หอมเเดง 3 หัว
-โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
เครื่องเทศหอมๆสดๆชูรสชาติสุดค่ะ
หอมเจียวกรอบๆโรยหน้าทานคู่กันเข้ากันๆค่ะ
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
-น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
-น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ ปลายช้อนชา
-น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
-ผงปรุงรส ตามชอบค่ะ
-กระเทียม 3 กรีบ
-สะระเเหน่ 10 กรัม
-ผักชี 10 กรัม
-พริกชีฟ้าเขียว 3 เม็ด
วิธีทำน้ำจิ้มค่ะ
นำทุกอย่างนี้ไปปั่นรวมกันจะได้น้ำจิ้มเเสนอร่อยไว้ราดบนข้าวหมกไก่ค่ะ รสหอม หวาน เปรี้ยว เผ็ด นิดๆอร่อยสุดๆค่ะเพื่อนๆ
เเตงกวาหั่นเเช่เย็นเเละผักชีทานคู่กันอร่อยมากๆค่ะ
เพื่อนๆสามารถใช้กระทะเทฟลอนทำก็ได้นะค่ะหม้อกระทะอะไรเท่าที่หาได้ใช้ได้หมดเลยค่ะ
**วิธีทำค่ะ
-ตั้งกระทะร้อนใส่น้ำมันใช้ไฟเบาๆเจียวหอมเเดงเหลืองกรอบตักพักไว้ค่ะ
-ใส่เครื่องเทศทุกอย่างลงไปผัดจนหอมต่อจนหอมตามด้วยเนื้อไก่เเละโยเกิตร์เลยค่ะไฟอ่อนผัดไปจนไก่สุกค่ะปิดฝาไก่จะได้สุกง่ายจนเปื่อยเลยค่ะถ้าเเห้งเกินสามารถเติมน้ำได้ค่ะ
-ปรุงด้วยเกลือพริกไทยนิดหน่อยได้ค่ะเมื่อไก่สุกเเล้วก็เติมข้าวสวยลงไปคลุกน้ำซอสเเละปิดฝาอบไว้สักพักจนเครื่องเทศซึมเข้าเม็ดข้าวก็ใช้ได้ค่ะ
จากนั้นปั่นน้ำจิ้มหั่นเเตงกวาเเละผักชีรอเลยค่ะ เสร็จจัดใส่จานพร้อมเสริฟ์ได้เลยค่ะ
